Nu je dit weet, gooi je nooit meer een avocado pit weg!

Dat avocado’s gezond zijn weet je natuurlijk al. Ze zitten tjokvol gezonde vetten, vezels, vitamines, mineralen en antioxidanten; ze geven je een verzadigd gevoel; ze zijn goed voor je suikerspiegel, cholesterol en lever; en dragen bij aan een gezonde werking van je brein. Alleen maar voordelen dus! Maar wist je ook dat het meest voedzame deel van deze groene vrucht meestal in de prullenbak beland?

Recente wetenschappelijke studies hebben aangetoond dat dit deeltje nog gezonder is dan de vrucht zelf: de pit. En eigenlijk klinkt het niet eens zo gek want we smullen toch ook gewoon van pompoen- en zonnebloempitten? De pit zelf bevat zo’n 70% van de voedingswaarde van een avocado, en da’s heel veel voor iets dat we allemaal in de prullenbak gooien. Daarnaast zit hij bomvol aminozuren en antioxidanten die helpen je immuunsysteem te verbeteren, je cholesterol te verlagen, vroegtijdige veroudering te voorkomen, een gunste werking op je darmen hebben – en zelfs helpen met afvallen. De pit bevat namelijk veel meer vetverbranders dan het vruchtvlees. Ook kunnen ze helpen tegen maagklachten, bij gewrichts- en spierpijn, en kan het eten van de avocado pit de schildklierfunctie verbeteren. En wist je dat het ook goed is voor je huid en haren? Genoeg redenen dus om de pit niet weg te gooien, maar juist op te eten!

Zo eet je ‘m
Begin met het goed afspoelen van de avocado pit, en leg ‘m daarna zo’n twee uur in de oven op 120 graden celsius. Zodra de pit volledig is uitgedroogd kun je gemakkelijk de dunne laag bruin vel verwijderen. Snij het daarna in vier stukken en gooi het in de blender. Je houd dan een poeder over dat je kunt toevoegen aan salades, pastas, soepen, smoothies, yoghurt of aan je baksels. De avocado pit heeft een bittere, wrange smaak dus zorg ervoor dat je hapje of drankje zonder de poeder al lekker smaakt. Combineer het vooral met zoete sterke smaken zoals honing of mango. Let op: het fijnmalen lukt alleen met een krachtige keukenmachine. Een minder krachtige blender kan beschadigen door de hardheid van de avocado pit. Het is dan makkelijker om de pit na het drogen stuk te slaan met een keukendoek of fijn te maken met een rasp.

Geen zin om met de blender (of hamer, of rasp) in de weer te gaan? Je kan de pit ook 10 minuten in ongeveer 500 ml water koken. Het pit-water is een echt powerdrankje dat je verspreid over de gehele dag kan drinken. Je kunt hier eventueel nog wat citroensap aan toevoegen, om de bittere smaak te maskeren.

Wat je nog meer met de pit kunt doen, naast opeten
1. Smeer het op je gezicht: verwerk de poeder in een gezichtsmasker of scrubje. De mineralen in de pit geven je huid een echte oppepper.
2. Maak er shampoo van: door de pit eerst te koken, kun je het kookwater mixen met een beetje van je normale shampoo/conditioner. Gebruik een zachte shampoo zónder synthetische siliconen.
3. Zet er een kopje thee van: Advocado-thee? Jazeker! Halveer de pit en laat ‘m meetrekken in je thee. Vooral goed voor de gevoelige buik.
4. Doe ‘m door je dip: als je de pit in je guacamole stopt, blijft de dip langer groen. Een beetje citroensap doet helemaal wonderen.
5. Plant de pit in een pot: je moet er wat geduld voor hebben, maar je kan zelf een avocadoboom kweken. Was de pit en laat ‘m ontkiemen in een glas water. Met een beetje geluk pluk je een paar jaar later je eigen homegrown avocado’s.

En hoe zit het met de avocado schil?
Ja, ook díe kan je eten – al is het misschien niet zo heel lekker. In de schil hebben wetenschappers tal van interessante moleculen aangetroffen; 130 daarvan die zelfs niet in het vruchtvlees of de pit voorkomen. Hoewel ze dus vol zitten met voedingsstoffen, hebben ze een ruwe textuur en een bittere, onaangename smaak. Mocht je het toch willen proeven dan kun je het beste de avocado schil vermalen tot poeder in een blender, om het daarna toe te voegen aan je smoothie of dressing.