20. Gewürze
Gewürze, diese geschmacksintensiven Begleiter, die unseren Mahlzeiten Leben einhauchen! Aber wenn es um den Kühlschrank geht, haben sie eine ganz eigene Meinung – er ist ein absolutes No-Go für diese süßen Köstlichkeiten. Hier erfahren Sie, warum Gewürze die Kälte meiden und wie Sie sie am besten aufbewahren können.
Wenn Sie Gewürze im Kühlschrank aufbewahren, können einige von ihnen an Textur und Geschmack verlieren. Bestimmte Soßen und Dressings können sich beispielsweise aufgrund der kalten Temperatur verfestigen oder lösen. Niemand möchte eine klumpige oder unappetitliche Sauce auf seinen Lieblingsgerichten haben, oder? Wenn Ihre Gewürze also bei Zimmertemperatur noch gut zu gebrauchen sind, sollten Sie sie auf der Arbeitsplatte oder in der Speisekammer aufbewahren. Außerdem können Gewürze wie Senf ihren kräftigen Geschmack verlieren, wenn sie gekühlt werden. Die Kälte kann ihre Aromen trüben, und Sie haben dann weniger aufregende Gewürze, mit denen Sie Ihre Mahlzeiten aufpeppen können. Wenn Sie möchten, dass diese würzigen und pikanten Aromen richtig zur Geltung kommen, sollten Sie diese Gewürze an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.
Manche Leute denken vielleicht, dass der Kühlschrank die Haltbarkeit aller Gewürze verlängert. Aber es ist so: Viele Gewürze enthalten bereits Konservierungsstoffe, die sie frisch halten, selbst bei Zimmertemperatur. Wenn nicht ausdrücklich auf dem Etikett angegeben, dass sie gekühlt werden müssen, ist es also am besten, sie im Küchenschrank oder auf der Theke stehen zu lassen, damit sie bei jedem Bissen einen Hauch von Köstlichkeit versprühen!
