15. Schokolade
Schokolade, der süße Genuss, der jeden Tag zu einem Vergnügen machen kann! Aber wenn es um den Kühlschrank geht, hat Schokolade eine starke Vorliebe – er ist ein großes Tabu für diese verführerische Leckerei. Wir wollen herausfinden, warum manche Leute sagen: „Stell sie in den Kühlschrank“, während andere darauf bestehen, Schokolade bei Zimmertemperatur aufzubewahren.
Wenn Sie Schokolade im Kühlschrank aufbewahren, ist es, als würden Sie sie in ein eiskaltes Bett legen. Die niedrigen Temperaturen können zu einem sogenannten „Schokoladenausblühen“ führen, bei dem die Kakaobutter an die Oberfläche steigt und der Schokolade ein weißliches, pudriges Aussehen verleiht. Das ist nicht die Art von Ausblühung, die wir in unseren geliebten Pralinen sehen wollen! Es beeinträchtigt zwar nicht den Geschmack, aber es kann sehr ärgerlich sein, wenn man diese weißen Flecken auf seinem perfekten Stück Schokolade sieht.
Außerdem kann der Kühlschrank ein Ort sein, an dem sich Aromen und Gerüche vermischen. Schokolade ist wie ein Schwamm, der Gerüche von anderen Lebensmitteln im Kühlschrank aufsaugt und möglicherweise seltsame Geschmäcker annimmt. Wollen Sie wirklich, dass Ihre Schokolade nach dem übrig gebliebenen Knoblauchpfannengericht von gestern Abend schmeckt? Ich glaube nicht! Jetzt verstehe ich, dass einige Leute sagen: „Aber der Kühlschrank verhindert doch, dass sie bei heißem Wetter schmilzt!“ Sicher, das stimmt, aber wenn Sie Ihre Schokolade innerhalb eines angemessenen Zeitraums genießen wollen, brauchen Sie nicht in die Kühlzone zu gehen. Suchen Sie sich stattdessen ein kühles, trockenes Plätzchen in Ihrer Speisekammer oder Ihrem Schrank, wo Sie Ihre Schokolade bei Zimmertemperatur aufbewahren können.
