Zo voorkom je dus dat bananen te snel rijpen

We hebben het allemaal wel eens meegemaakt. Nadat je een mooie tros bananen hebt gekocht, denk je vaak dat je enkele dagen (misschien zelfs een week) hebt om ze allemaal te gebruiken voordat ze bruin worden. Maar we weten allemaal dat bananen de neiging hebben om snel rijp te worden. Gelukkig zijn er ook eenvoudige manieren om het gele stadium van een banaan te verlengen, net zoals er trucs zijn om producten sneller te laten rijpen. Of je nu werkt met ongeschilde bananen of met hun geschilde tegenhangers, hier zijn een paar anti-rijpings-hacks om te proberen.

Hier alvast een tip: In plaats van volrijpe, gele bananen te kopen, kun je beter gaan voor de groenige bananen die enigszins rijp zijn. Als je rijpe bananen koopt, moet je ze binnen 2 – 3 dagen opeten. Een groene tros bananen kun je op kamertemperatuur bewaren, en langzaam zullen ze binnen een paar dagen rijpen. Kies stevige groene bananen zonder donkere vlekken of schaafplekken op de schillen, want die zijn het langst houdbaar. Koop je ze groen, maar zijn ze het volgende moment toch veranderd in een bruine puinhoop? Probeer dan deze methodes om bananen te bewaren en ze vers te houden voor wanneer je ze nodig hebt.

1. Hang ze op, weg van andere producten.
Tenzij ze in fruitsalades of smoothies zitten, gaan bananen niet goed samen met ander fruit. Dit geldt vooral voor vruchten die veel ethyleengas afgeven als ze rijpen. De grootste boosdoeners achter het voortijdig rijpen van bananen zijn avocado’s, perziken, tomaten, appels en vijgen. Koop dus geen fruitschaal met een bananenhanger erboven; koop er eentje met een aparte bananenhanger. Waarom je bananen ophangen? Het voorkomt kneuzingen en het vermindert ook de kans dat het bananenvlees wordt blootgesteld aan zuurstof, waardoor het alleen maar sneller rijpt.

2. Wikkel de stengels in plasticfolie.
Het is je misschien opgevallen dat bij sommige bossen in de winkel de kroontjes in plasticfolie zijn gewikkeld. Laat het zitten. Of doe er thuis plastic omheen, als dat nodig is. Een groot deel van het ethyleengas dat de snelheid waarmee bananen rijpen verhoogt komt vrij aan de bovenkant van de tros. Inpakken vertraagt dus het gas. Voor een nog beter resultaat trek je de bananen uit elkaar en wikkel je elke top apart in. Lees verder op de volgende pagina.